Tradycyjny chleb arabski, którego bazę stanowi mąka, woda i drożdże. Specyficzną właściwością placków wywodzących się z Bliskiego Wschodu jest ich pęcznienie w trakcie pieczenia. Dzięki temu tworzy się naturalna kieszonka, którą można wypełnić dowolnie skomponowanym farszem.